こんにちは店主です。
今年の春からお客様に頂いたホップを育てていたのですが
無事に実をつけましたのでお知らせします！
以下の３種類を植えてみたのですが、チヌーク
以外は収穫までこぎつけました
クラフトビール用の世界的に代表的なホップのようです。
・カスケード
・チヌーク
・センテニアル
収穫直後に放つ香りもビール感でてます。
具体的には「よなよなエール」等を彷彿させる柑橘系の香りです！
収穫したホップを細かくして水出し麦茶の要領で
ビールに漬け込むとホップ増し増しアレンジビール
になるようです。
いろいと試してみようかと思ってます。
次の目標として、自家製ホップ＆当店焙煎珈琲豆を使用した
コーヒービールをクラフトビール醸造所さんに作って
もらって、それを弊店で販売してみたいのです。
弊店は現在珈琲屋ですが、元々は両親が酒屋をしていたのが
始まりです。
免許を引き継ぐ予定なので、酒屋部門を少しでも復活したい
と思ってます
進展があったらお知らせします